لاهيجان نيوز:مسئول آزمايشگاه فرآوري چاي كشور گفت: شناسايي مخاطرات بهداشتي در صنعت چاي ضرورت دارد.
سيداحمد شكرگزار بعدازظهر امروز در جلسه مركز تحقيقات چاي كشور، شناسايي، ارزيابي و كنترل مخاطرات بهداشتي در صنعت چاي را مورد بحث و بررسي قرار داد و بر شناسايي آنها تأكيد كرد.
وي اظهار داشت: از آنجا كه اهميت موضوع ايمني غذا، رعايت بهداشت در كل زنجيره توليد تا مصرف مواد غذايي امري حياتي محسوب ميشود، بنابراين نياز به نگرشي جديد از طرف مراجع مسئول دولتي، توليدكنندگان و صنايع به شدت احساس ميشود.
به گفته وي سامانه جديد كنترل بهداشتي يعني كنترل فرآيند توليد با استفاده از سامانه HACCP بر اقدامهاي بازدارنده استوار است.
مسئول آزمايشگاه فرآوري چاي كشور اساسيترين هدف را پيشگيري از بروز مخاطرات بهداشتي مواد غذايي ناميد كه ارزيابي فرآورده از راه كنترل فرآيند توليد يعني از مواد خام تا مصرفكننده نهايي صورت ميگيرد.
وي اضافه كرد: اين پيشگيري علاوه بر جلوگيري از افزايش ضايعات، به دليل اجراي اقدامهاي بازدارنده در طول فرآيند توليد، از ميزان هزينههاي صرف شده براي كنترل بهداشتي فرآورده كاسته شده و بهداشت فرآورده هر چه كاملتر و بهتر حفظ و تضمين ميشود.
شكرگزار با بيان اينكه چاي به عنوان يك نوشيدني پرمصرف در سبد روزانه مردم به شمار ميرود، تصريح كرد: اين امر توجه ويژهاي را از نظر بهداشتي ميطلبد.
وي شناسايي، ارزيابي و روشهاي كارآمد مخاطرات بهداشتي در صنعت چاي براي اعمال كنترلها را لازم و بسيار ضروري دانست.
شكرگزار افزود: توليدكنندگان اين محصول بايد با بهرهگيري از اين روشهاي بهداشتي فرآوردهاي سالم را به مصرف كنندگان عرضه كنند.
در اين جلسه مسئولان مربوطه كشوري و استاني نيز حضور داشتند.